Росстат рассчитал стоимость традиционных новогодних салатов — «Оливье» и «Сельдь под шубой». За год стоимость ингредиентов, необходимых для приготовления этих салатов, выросла в среднем по стране на 8,53% для «Оливье» и на 5,52% для «Сельди под шубой». Инфляция по итогам ноября составила 11,98%.
Рецепт салата «Оливье»:
• колбаса вареная — 0,4 кг,
• маринованные огурцы — 0,4 кг,
• консервированный зеленый горошек — 0,38 кг,
• куриные яйца — 4 штуки,
• майонез — 0,2 кг,
• картофель — 0,4 кг,
• морковь — 0,2 кг,
• лук репчатый — 0,1 кг.
Среди продуктов питания, необходимых для приготовления «Оливье», в наибольшей степени выросли цены на зеленый горошек и маринованные огурцы — на (+)17,94% за год. На (+)14,41% подорожал майонез, на 7,83% — вареная колбаса. Подешевели куриные яйца и овощи. В наибольшей степени, на (-)33,26% — картофель.
Рецепт салата «Сельдь под шубой»:
• сельдь соленая — 0,35 кг,
• куриные яйца — 2 штуки,
• майонез — 0,3 кг,
• картофель — 0,4 кг,
• свекла — 0,3 кг,
• морковь — 0,2 кг,
• лук репчатый — 0,1 кг.
На удорожание салата «Сельдь под шубой» повлиял рост цен на сельдь (за год она подорожала на (+)18,39% и майонез (+)14,41%. Остальные пять ингредиентов — куриные яйца и овощи — подешевели. В наибольшей степени картофель — на (-)33,26%, в наименьшей — лук — на (-)5,5%.
В Челябинской области в этом году стоимость салата Оливье выросла на 3,8% по сравнению с прошлым. Сильно всего подешевели овощи, а колбаса наоборот подорожала на 11%. Килограмм самого новогоднего салата в регионе, согласно данным Росстата, будет стоить 247 рублей. Килограмм салата «Селедка под шубой» в Челябинской области будет стоить в этом году 206,37 рублей. Рост стоимости за год составил 4%: подешевели овощи, но рыба и майонез выросли в цене.
Напомним, Росстат рассчитывает изменения цен на ингредиенты, необходимые для приготовления салатов, на основе данных о динамике стоимости продуктов питания в ноябре 2022 года к ноябрю 2021 года.
