По данным Контрольно-счетной палаты региона, за 9 месяцев 2021 года оборот общественного питания на Южном Урале составил 23,6 млрд рублей.
В настоящий момент Челябинская область по обороту общепита занимает 13-е место среди субъектов РФ. За 9 месяцев текущего года оборот общественного питания в нашем регионе составил 23,6 млрд рублей — это на 35,7% больше, чем за аналогичный период 2020 года и выше средней динамики по России (+27,4%).
Лидерами в области по суммарному обороту общественного питания являются Челябинск и Магнитогорск, на долю которых приходится 50% и 20% оборота соответственно.
Под оборотом понимают поступление денежных средств на расчетный счет компании за реализованные товары, работы и услуги. Отметим, что выручка, доход и оборот — «валовые» характеристики, не учитывающие издержки компании, за вычетом которых высчитывается прибыль.
