Образование

Мария Шумакова

Челябинских школьников начнут кормить, как в Финляндии. Такая новость недавно прозвучала из уст первого заместителя губернатора Челябинской области Ирины Гехт. В отдельных школах на обеденных столах уже появились молоко и нарезка из овощей и фруктов. Позже опыт обещают распространить на всю область. Но чем современным ученикам не угодило нынешнее меню?

Тема питания в школе — больная для родителей и для учителей: стоит лишь заглянуть в родительский чат или сходить на собрание. Интернет заполонили детские ролики из школьных столовых. Ученики снимают видео о том, что каша приклеилась к тарелке, словно суперклей, и не падает, даже если потрясти ее вверх тормашками. Вслед за кашей «звездой» видео становятся жиденький суп с одной плавающей морковкой и почти прозрачный чай. Кажется, что юные видеоблогеры ждут похода в столовую только для того, чтобы отснять очередную серию экспериментов над едой, и совсем не желают есть то, что для них приготовили.

Юные исследователи проверяют, с какой начинкой сегодня дают пирожки

Чем кормят челябинских школьников на самом деле, мы решили выяснить после того как на собрании с родителями директор одной из челябинских школ заявила, что дети едва ли не падают в голодные обмороки, но в столовой есть категорически не желают.

Директор идет ва-банк

Общешкольное собрание с родителями начальных классов в 35-м лицее Челябинска. Перед собравшимися выступает директор Аурика Филитова. Она откровенно говорит о назревших проблемах, одна из них — школьные обеды.

Из порций каши получается красивый натюрморт

«Даже в начальных классах есть много тех, кто отказывается от питания в школе. Я считаю, что это недопустимо. Ведь, согласитесь, не у каждого из нас дома есть бабушка или няня, которая проследит, поел ребенок или нет. А у каждого из детей помимо школы есть и другие занятия — тренировки, кружки. Нагрузка на детей огромная, и питание должно быть! В нашей школе участились случаи голодных обмороков, медик это подтвердит. При этом даже в начальной школе есть классы, где охват питанием составляет лишь треть от общего числа учеников», — акцентирует внимание собравшихся на проблеме директор.

Кипяченое молоко по-прежнему в меню школьных столовых.

Долг родителей за питание в школьном учреждении перевалил за 500 000 рублей. Чтобы жизнь школьной столовой не прерывалась, учебное заведение изыскивает средства из фондов. Ведь поставщики продуктов брать на себя роль благотворительных организаций не собирались и не собираются.

Услышав мольбы директора о том, что не надо тянуть с оплатой, среди родителей пошел шепоток: мол, а чего платить-то, если ребенок максимум что ест — хлеб и чай, а остальное даже трогать не хочет. Тогда директор идет ва-банк и приглашает всех желающих пять дней обедать в школьной столовой — абсолютно бесплатно, в качестве эксперимента и дегустации.

Чипсы, кола, доширак?

В Министерстве образования Челябинской области нам пояснили, что сегодня в городских школах есть несколько типов школьных столовых. Большая часть — комбинаты школьного питания, они заключают договор со школой, в котором берут на себя закупку продуктов и приготовление обедов. Сотрудниками учебного заведения повар и другой обслуживающий персонал не являются, но берут на себя обязательства накормить детей полноценно. Также есть столовые неполного цикла, в которых часть меню готовится из полуфабрикатов. Существуют и школьные буфеты. И совсем немного в городе школ, где еще остались столовые полного цикла. Они регулярно вынуждены выдерживать проверки Роспотребнадзора и соответствовать не одному десятку требований. Столовая 35-го лицея — одна из таких.

Помимо привычных пирожков с повидлом повара школьной столовой готовят для своих приверед пиццы, хот-доги и гамбургеры

— Аурика Евгеньевна, почему дети плохо едят в школьной столовой? — спрашиваю я у директора, которая ждет родителей на дегустационный обед и готова выслушать претензии и недовольства после снятия пробы.

— Я считаю, что у нас поменялась культура питания. Фастфуды большинству детей нравятся больше, чем нормальная еда. Когда ребенок обращается к школьному медику с жалобой на головокружение, боли в желудке, тошноту или черные круги перед глазами — а такое случается постоянно! — то первое, что мы всегда спрашиваем, что он ел. Бутерброд, чипсы, газировку, немного сухого завтрака, лапшу быстрого приготовления — самые частые ответы, — констатирует директор.

300 литров супа и тысячу плюшек в день готовят в лицее.

В угоду школьникам несколько лет назад в лицее стали делать пельмени. Потому что котлеты, сделанные только из мяса, не находили большого почета. Только вдумайтесь, в учебном заведении есть должность лепщицы пельменей и свое рабочее место, которое проверено Роспотребнадзором. Эта женщина вручную лепит более 1 300 порций пельменей. Новинку школьного меню школьники оценили. Одно время пельмени были в меню два раза в неделю, но теперь в помои привереды несут и их.

Проштудировав требования Роспотребнадзора к школьному меню, в лицее его вновь пересмотрели. В него умудрились добавить и пиццу, гамбургеры и хот-доги. Конечно, они отличаются от тех, что делают в пиццериях, но пока еще поедаются школьниками с удовольствием. Но самым маловыбрасываемым блюдом в школьной столовой считается суп. Феномен любви детей к горячему супу пока не разгадан. Почти 300 литров расходится каждый день без остатка.

А как насчет тушеной капусты и кипяченого молока? Капуста осталась — один раз в месяц, чтобы выполнить норму по овощам, и молоко кипяченое, кстати, тоже. В день посещения школьной столовой вместе с фотокорреспондентом «Обзора» Андреем Ткаченко мы воочию убедились, что любители молока среди первоклашек все же есть. Впрочем, дети пьют его до тех пор, пока за столом не появится хотя бы один, кто начинает кривиться, глядя в стакан. Вслед за ним отодвигают молоко почти все его соседи. Этакий стадный инстинкт.

Блюда без специй, кетчупа и майонеза некоторым детям кажутся невкусными

А вот родители, что пришли на дегустацию, остаются довольны. Съедобно, но непривычно. Все-таки школьная еда отличается от той, что мы обычно готовим дома. В ней нет специй, жареного и вредностей вроде майонеза.

Ланчбоксы под запретом

Директор готова выслушать претензии после снятия пробы, но их нет. Одна из родительниц специально пришла на дегустацию, чтобы узнать вкус блюд, потому что дочка в школе ест все, а дома любит ковыряться в тарелке. И такое, оказывается, тоже бывает.

Альтернативы школьной столовой в лицее нет. Ланчбоксы под строжайшим запретом.

«Если ребенок, не дай-то Бог, отравится, то обвинят во всем школу. Мы ведь не знаем, из какой колбасы сделаны его бутерброды и под какой батареей лежал его портфель, пока ребенок о нем не вспомнил. А если он захочет угостить бутербродами друзей? Кто будет отвечать перед проверяющими из Роспотребнадзора за массовое отравление детей в школе? Директор», — отвечает на вопрос родителей об альтернативном питании Аурика Филитова.

Альтернативы столовой в лицее нет, а ланчбоксы под запретом

Хотя в Парковом, что рядом, рассказывают, что альтернатива питанию в столовой есть. Дети готовы есть одни плюшки, леденцы и компот в школьном буфете. Проблема лишь в том, что на переменах выстраиваются большие очереди.

Пообщавшись с родителями из других школ, становится понятно, что популярность школьной столовой напрямую зависят от руководства учебного заведения. Так, родительница из ЧОМЛИ (Челябинский областной многопрофильный лицей-интернат, — прим. редакции) рассказала о том, что в их школьной столовой любят эксперименты. Так, например, однажды детям на обед готовили блюда разных стран. Все были в восторге.

Мама 12-летней девочки просила не называть школу и анонимно пояснила, что ее ребенок не ест там, даже если пистолет к голове приставить. Все всегда несоленое и невкусное. Школа обычная, есть принудительно не заставляют, питается примерно 40 процентов класса, детям по 12–13 лет.

Охват школьным питанием растет в Челябинской области год от года

Общество чистых тарелок?

Стоимость обеда в каждой школьной столовой региона тоже своя. В Министерстве образования региона нам пояснили, что сумма во многом зависит от формы столовой, договора с поставщиком продуктов и дотаций. Последние бывают из бюджета разных уровней. В малых сельских школах обеды нередко бесплатны. Расходы на питание малого числа учеников берет на себя местная администрация населенного пункта.

Также родителям могут компенсировать часть платы за обеды. Это делается, если у школьника есть проблемы со здоровьем. В этом году перечень заболеваний расширен. Тем самым возможность сэкономить на оплате питания появилась у большего числа родителей. Кроме того, правом на льготное питание обладают дети из многодетных, малообеспеченных и военных семей. Особые расценки по питанию у детей-инвалидов.

Существуют субсидии на питание в школе из бюджетов разных уровней

Впрочем, расходы и так нельзя назвать разорительными. Вот так выглядит меню с расценками в одной из челябинских школ:

  • Каша гречневая молочная — 200 г — 13.49 руб.
  • Кнели из цыпленка с рисом — 40 г — 29.29 руб.
  • Молоко кипяченое — 200 мл — 12.17 руб.
  • Пирожок с повидлом — 100 г −11.82 руб.
  • Хлеб — 50 г — 2.60 руб.
  • Итог: 70 руб.

В 2018 году горячим питанием были охвачены 89,8 % детей в регионе (в 2016 году было меньше — 86,5 %, в 2017-м — 88 %). В этом году ожидают еще лучших результатов. Но то — статистика, которая говорит лишь о предоставлении питания, а не о его потреблении. Так что неслучайно проблемой школьных обедов занялись в правительстве Челябинской области.

«Нельзя делать вид, что мы кормим детей, в то время как они делают вид, что едят», — отметила на круглом столе первый заместитель губернатора Ирина Гехт.

Но возможно ли добиться от современных школьников всегда одинаково чистых тарелок? Оказывается, да. Многие родители вместе с детьми любят пофантазировать на тему, что бы они хотели увидеть в школьной столовой. Кому-то хочется фаршированных блинчиков, другим подайте голубцы вместо тушеной капусты.

На просторах интернета рассказывают, что предприимчивая москвичка однажды утром устала паковать своим сыновьям ланчбоксы. Изучив СанПины, мамочка узнала: Роспотребнадзором разрешены 200 блюд для школьных столовых и комбинатов детского питания. Тогда она не поленилась потратить 300 тысяч рублей и создать сайт, на котором каждый родитель сможет составить меню для своего ребенка на неделю вперед. После внедрения системы прибыль комбината питания возросла в 6 раз, а отходов не стало вовсе. Систему перенял еще ряд столичных школ.

Выходит, что идеальная столовая для школьников существует? Вот только для этого вновь нужна реформа. Дневники в школах уже переводят в электронный формат, и банковские карты у школьников уже дело привычное. Видимо, скоро придет время и новых школьных столовых. По крайней мере, не хуже, чем в Финляндии.

Про общество чистых тарелок они уже не читают, но гречневая каша на молоке им нравится

Мнение

Интервью

Популярное